Rezepte finden – gesund kochen und genießen

Gut essen trotz Diabetes – abwechslungsreich, einfach und mit Freude.

Wer Diabetes Typ 2 hat, muss nicht auf gutes Essen verzichten. Es braucht weder eine strenge Diät noch teure Spezialprodukte.

Viel wichtiger ist eine ausgewogene Ernährung mit frischen, möglichst wenig verarbeiteten Lebensmitteln.

In unserer Rezeptsammlung finden Sie Ideen für jeden Tag: vom einfachen Frühstück über ein leichtes Mittagessen bis zum schmackhaften Abendessen.

1. Was zeichnet ein gutes Rezept für Menschen mit Diabetes aus?

Ein geeignetes Rezept sollte möglichst folgende Eigenschaften haben:

  • Viel Gemüse und wertvolle Ballaststoffe

  • Ausreichend Eiweiß, beispielsweise aus Fisch, Eiern, Hülsenfrüchten oder Milchprodukten

  • Gesunde Fette wie Olivenöl, Nüsse und Kerne

  • Eine bewusste Menge an Kohlenhydraten

  • Möglichst wenig zugesetzten Zucker

  • Einfache Zubereitung mit alltäglichen Zutaten

Dabei kommt es nicht nur auf einzelne Lebensmittel an, sondern auf die gesamte Mahlzeit und die Portionsgrösse.

2. Unsere Rezeptkategorien

Frühstück – gesund in den Tag starten

Naturjoghurt mit Beeren und Nüssen, Rührei mit Gemüse, Quark mit Leinsamen oder ein kleines Vollkornbrot mit Hüttenkäse.

Mittagessen – leicht und sättigend

Bunter Gemüseteller, Fisch mit Gemüse, Poulet mit Salat, Linsengerichte oder eine selbst zubereitete Gemüsesuppe.

Abendessen – genussvoll und ausgewogen

Omelette mit Gemüse, Ofenfisch, gefüllte Peperoni, Salate mit Eiweissbeilage oder mediterrane Gemüsegerichte.

Kleine Zwischenmahlzeiten

Eine Handvoll ungesalzene Nüsse, Naturjoghurt, ein kleiner Apfel, Gemüsesticks oder Hüttenkäse.

Zwischenmahlzeiten sind nicht für jeden notwendig. Entscheidend sind Hunger, Tagesablauf und gegebenenfalls die Diabetesbehandlung.

3. Die mediterrane Küche – eine gute Grundlage

Die mediterrane Ernährung eignet sich besonders gut für Menschen mit Diabetes Typ 2.

Sie setzt auf Gemüse, Hülsenfrüchte, Fisch, Olivenöl, Nüsse und ballaststoffreiche Getreideprodukte.

Fleisch und stark verarbeitete Lebensmittel spielen eine kleinere Rolle.

Diese Ernährungsweise kann nicht nur die Blutzuckereinstellung unterstützen, sondern auch für Herz und Blutgefässe günstig sein.

 

4. Gesund kochen muss nicht kompliziert sein

Viele Menschen glauben, eine diabetesgerechte Ernährung sei aufwendig oder teuer.

Das muss nicht sein.

Mit einfachen Zutaten, etwas Planung und einer kleinen Auswahl bewährter Rezepte lassen sich täglich schmackhafte Mahlzeiten zubereiten.

Dabei sollen Genuss, Abwechslung und Lebensfreude nicht zu kurz kommen.

 

 

Unser Leitsatz

Gesundes Essen ist kein Verzicht auf Genuss, sondern eine neue Art, Genuss zu entdecken.

EIN LEBEN OHNE ZUCKER – bewusst auswählen, frisch zubereiten und mit Freude geniessen.

Hinweis: Auch gesunde Gerichte enthalten teilweise Kohlenhydrate. Die individuelle Blutzuckerwirkung hängt unter anderem von Portionsgrösse, Stoffwechsel und Behandlung ab.