Gesund essen bei Diabetes Typ 2

Bewusst genießen statt auf alles verzichten

Wer Diabetes Typ 2 hat, muss nicht hungern oder auf gutes Essen verzichten. Im Gegenteil: Eine gesunde, abwechslungsreiche Ernährung kann helfen, den Blutzucker zu verbessern und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.

Das Wichtigste ist, zu verstehen, wie verschiedene Lebensmittel auf unseren Körper wirken.

1. Warum ist die Ernährung so wichtig?

Alles, was wir essen, beeinflusst unseren Körper. Besonders Kohlenhydrate spielen beim Blutzucker eine wichtige Rolle.

Brot, Reis, Kartoffeln, Teigwaren, Früchte und Süßigkeiten enthalten Kohlenhydrate, die bei der Verdauung ganz oder teilweise in Zucker umgewandelt werden.

Dieser Zucker gelangt ins Blut.

Bei Menschen mit Diabetes Typ 2 kann der Körper den Blutzucker nicht mehr ausreichend regulieren.

Mit der richtigen Auswahl und Menge unserer Lebensmittel können wir den Blutzucker positiv beeinflussen.

2. Was sollte ich bevorzugt essen?

Gemüse – möglichst täglich und reichlich

Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Spinat, Tomaten, Gurken, Peperoni und Salate liefern Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.

Eiweißreiche Lebensmittel

Fisch, Eier, Naturjoghurt, Quark, Hüttenkäse, Tofu und Hülsenfrüchte helfen, den Körper mit Eiweiß zu versorgen, und machen länger satt.

Gesunde Fette

Olivenöl, Baumnüsse, Mandeln, Leinsamen und andere Kerne liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren.

Ballaststoffreiche Kohlenhydrate

Vollkornbrot, Haferflocken, Linsen, Bohnen und kleine bis angemessene Portionen anderer Vollkornprodukte sind meist günstiger als stark verarbeitete Kohlenhydrate.

Früchte

Frische Früchte gehören zu einer gesunden Ernährung. Besonders Beeren, Äpfel und Birnen sind gute Möglichkeiten. Entscheidend sind die Portionen und die gesamte Mahlzeit.

3. Was sollte ich reduzieren?

Einige Lebensmittel lassen den Blutzucker besonders schnell oder stark ansteigen.

Dazu gehören:

  • Zuckerhaltige Getränke und Fruchtsäfte

  • Süßigkeiten und gezuckerte Desserts

  • Weißbrot und stark verarbeitete Getreideprodukte

  • Große Portionen Reis, Kartoffeln oder Teigwaren

  • Stark verarbeitete Fertiggerichte mit ungünstiger Nährstoffzusammensetzung

Wichtig: Es geht nicht darum, sämtliche Kohlenhydrate zu verbieten. Entscheidend sind die Qualität, die Menge und die Kombination der Lebensmittel.

4. Der gesunde Teller – eine einfache Regel / BILD

Eine ausgewogene Hauptmahlzeit lässt sich ganz einfach zusammenstellen:

  • ½ Teller: Gemüse oder Salat

  • ¼ Teller: Fisch, Eier, Fleisch, Tofu oder andere Eiweißquellen

  • ¼ Teller: Kartoffeln, Vollkornreis, Hülsenfrüchte oder andere kohlenhydrathaltige Beilagen

Dazu etwas Olivenöl oder eine andere gesunde Fettquelle und als Getränk Wasser oder ungesüßten Tee.

Die Mengen können je nach Alter, Bewegung, Gewicht und Behandlung angepasst werden.

5. Muss ich vollständig auf Zucker verzichten?

Nein. Unser Körper benötigt Glukose als Energielieferanten, aber wir müssen dafür keinen Haushaltszucker essen.

Der Körper kann Glukose auch aus anderen Nährstoffen bereitstellen.

Ein Leben ohne zugesetzten Zucker ist grundsätzlich möglich. Ein vollständiger Verzicht auf alle natürlichen Zuckerarten oder Kohlenhydrate ist dagegen nicht notwendig.

Unser Ziel lautet deshalb:

Weniger zugesetzter Zucker, mehr natürliche und möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel.

6. Kann gesundes Essen Medikamente ersetzen?

Eine dauerhafte Ernährungsumstellung kann bei Diabetes Typ 2 zu deutlich besseren Blutzuckerwerten führen.

Bei manchen Menschen können dadurch Diabetesmedikamente unter ärztlicher Kontrolle reduziert werden. In bestimmten Fällen ist sogar eine Remission möglich.

Das gelingt jedoch nicht bei allen Betroffenen und ist keine Garantie.

Insulin oder Diabetesmedikamente dürfen niemals ohne ärztliche Absprache abgesetzt werden.

7. Die wichtigsten Regeln für jeden Tag

  1. Essen Sie abwechslungsreich und möglichst frisch.

  2. Bevorzugen Sie Gemüse und ballaststoffreiche Lebensmittel.

  3. Trinken Sie hauptsächlich Wasser oder ungesüßten Tee.

  4. Reduzieren Sie zugesetzten Zucker und stark verarbeitete Produkte.

  5. Achten Sie auf angemessene Portionen.

  6. Essen Sie bewusst und genießen Sie Ihre Mahlzeiten.

  7. Beobachten Sie, wie Ihr Blutzucker auf verschiedene Lebensmittel reagiert.

Unser Leitsatz

Gesund essen bedeutet nicht, weniger Lebensfreude zu haben. Es bedeutet, bewusster zu wählen und seinem Körper etwas Gutes zu tun.

Schon kleine Veränderungen können langfristig viel bewirken.